書籍内容

第1章 飲食店の基本(ＱＳＣ)
第2章 店長の役割
第3章 地域一番店づくり
第4章 実力店長の姿勢と実行力
第5章 スタッフ採用の方法
第6章 スタッフの育成術
第7章 店長のリーダーシップ
第8章 コミュニケーションとモチベーション
第9章 売り上げ向上の成功事例
第10章 店長の自己育成
第11章 ＜事例＞実力店長はここが違う！

著者からのメッセージ

【推薦文】
店長の仕事。それは全スタッフがお客様を喜ばせ、ホスピタリティあふれる空間をつくりだすこと。その具体的な取り組みのすべてがここにあります。実力店長を目指す多くの方たちに読んでいただきたい、必携の教科書として推薦します。―ヴィア・ホールディングス代表取締役会長（元すかいらーく会長）横川紀夫

【内容】
本書は、店長を目指す人のみならず、実力店長や指導者へのスキルアップしていきたい人を応援する、具体的解説と実例を満載した実務マニュアルである。おいしさと優しさで人々に元気と幸せを届けるスペシャリストを目指し、毎日切磋琢磨する皆様にとって、本書が日々の仕事の参考となるとともに、新たな指針のひとつとしてお役に立てれば幸いである。